Biolugando: Aula prática - Fermentação alcoólica

A Fermentação alcoólica é um processo biológico no qual açúcares como a glicose, frutose e sacarose são convertidos em energia celular com produção de etanol e dióxido de carbono como resíduos metabólicos. Como este processo pode ser realizado sem a presença de oxigênio é considerado um processo anaeróbico.

É importante perceber que as reações químicas da fermentação são equivalentes às da glicólise. A desmontagem da glicose é parcial, são produzidos resíduos de tamanho molecular maior que os produzidos na respiração e o rendimento em ATP é pequeno.

imagem retirada de wwwsobiologia.com

As turma 201 & 202 realizaram um experimento para comprovar a liberação de CO2. Essa liberação é responsável pelo crescimento de massas de bolo e de pão que possuem fermento (organismo fermentadores). A fermentação também é responsável pela fabricação de bebidas alcoólicas.

Cada grupo Colocou açúcar e fermento em um copo e misturou bem. Adicionaram água morna no copo e colocaram a mistura na garrafa pet. Por fim colocaram na boca da garrafa o balão de aniversário. ....e a

guardaram a reação.

O experimento utilizou fermento biológico que possui a levedura da espécie Saccharomyces cerevisiae.